一些致病因子、化学和重金属毒物引来人体免疫功用失常、内分泌功用失常等、进而发生黑色素细胞正常功能破坏，引起白癜风。体原理如下：受损黑色素细胞可以重新释放抗原，激发人体产生较多抗黑色素细胞抗体，使这些抗黑色素的细胞大量积累于人体，而且再次破坏黑色素细胞，可诱导白癜风无情地出现。

既要重在防范，还要注意自己的饮食问题，均衡摄入身体所需营养。如蛋白质类食物能有效减少癌症的发生；维生素C对抗癌起着举足轻重的作用；食用新鲜蔬菜、水果之类的帮助增强免疫力；适当提高膳食纤维的含量；常锻炼对健康有好处。

在白癜风的治疗过程中，饮食起着非常大的影响，这一点不能被患者忽视。人应多吃一些含有较多酪氨酸酶的食物，以满足日常生活、矿物质及其他微量元素食品，这类食品可使病人黑色素增加，会加白癜风。病人有些应注意富含维生素C和刺激性食物不可随便吃，它会使白癜风病情恶化，对白癜风恢复不利。